*Rocío Mariel CR*
Resaltando el orgullo de ser ciudadano y productor de San Francisco Tepexoxuca, perteneciente al municipio mexiquense de Tenango del Valle, el alcalde Roberto Bautista Arellano, presentó formalmente la segunda Expo Feria de la Cecina 2022, próxima a celebrarse los días 19, 20 y 21 de noviembre, en esta delegación, conocida a gran escala precisamente como la capital de la cecina.
Roberto Bautista enalteció el trabajo de los pioneros en producción, cocción y preparación de las múltiples presentaciones de la cecina. “San Francisco Tepexoxuca es una de las diez delegaciones que tiene Tenango, con geografía extraordinaria, majestuosa, que deja con le ojo cuadrado solo con ver la geografía extraordinaria que parece sacada de un cuento”, comentó sobre el lugar sede la Expo.
Y continuó: “Esa dinámica no se acabe,que persista y dure, en San Francisco Tepexoxuca son más de 200 obradores que generan condición económica para Tenango, sobre todo la carne, cecica seca, arrachera, cecina y cada una de sus carnes, algunas café otras color roja, ponen el alto el nombre de la delegación, una cosa es decirlo, pero otra es hacerlo, tienen las manos curtidas, lo hacen con mucho cariño y mucha pasión, a través de esa actividad digna”.
“Si se ven desde la raíz, la parte esencial de los pobladores, los obradores de San Francisco Tepexoxuca tienen marca de producción porque son volúmenes que no son tan fáciles de lograr, porque se trata de un trabajo artesanal, de trabajar la carne, es experiencia que se hereda de una generación a otra”, expresó el alcalde.
Compartió que “la segunda Expo Feria de la Cecina 2022 pone toda la valía de todas las familias de San Francisco Tepexoxuca” y, espera que “con ese boom sean un referente para los municipios vecinos de Tenango” así como para otros estados, “porque su gente es comprometida y trabajadora, de mucha calidad”.
“Tenango del Valle es municipio seguro, falta más, pero hace todo el esfuerzo, para que la gente se sienta seguro de visitarlo, es un municipio limpio, exhortando a la ciudadanía porque el trabajo en compartido, en conjunción con productores, artesanos”. Al tiempo, Roberto Bautista expresó que puesta “por el turismo, la cultura, porque se disfrute la geografía vasta que tiene y la gastronomía excepcional que tiene Tenango”, además reconoció y agradeció el compromiso que tiene los pobladores de San Francisco Tepexoxuca para la Expo de la Cecina 2022.
La presentación oficial de la segunda Expo Feria de la Cecina 2022, que encabezó el presidente municipal Roberto Bautista Arellano se llevó a cabo este martes 8 de noviembre en el poblado de San Francisco Tepexoxuca, donde estuvo acompaño por María del Pilar, titular de Turismo y Pepe Trujillo, primer regidor, ambos funcionarios de Tenango del Valle.
