*Luis Ayala Ramos*
Con el arranque de la Feria del Olivo y la Aceituna 2025, el Ayuntamiento de Chimalhuacán busca fortalecer el turismo local, la reactivación económica y la difusión de una tradición que ha acompañado a la comunidad por casi cinco siglos. La presidenta municipal, Xóchitl Flores Jiménez, encabezó la inauguración realizada en la Plaza Xochiaca, donde se reconoció el trabajo de productores, artesanos y especialmente de las mujeres olivicultoras.
El evento, que se llevará a cabo del 3 al 7 de diciembre en un horario de 12:00 a 22:00 horas, reunirá a miles de visitantes que podrán disfrutar de gastronomía derivada del olivo, actividades culturales, espectáculos y una amplia muestra artesanal. La alcaldesa destacó que el olivo simboliza paz y prosperidad, además de ser parte de la identidad histórica del municipio.
Durante el acto inaugural, Flores Jiménez subrayó que la feria no solo impulsa la economía de las familias productoras, sino que también rescata prácticas y conocimientos ancestrales que han sido transmitidos por generaciones. Hizo un llamado a las familias a recorrer los stands y conocer la historia detrás de cada producto elaborado en Chimalhuacán.
Un momento significativo fue el homenaje a las mujeres productoras, reconocidas como pieza fundamental de esta tradición agrícola. De acuerdo con la alcaldesa, su trabajo representa fuerza, constancia y arraigo comunitario que mantiene viva la identidad olivarera.
La directora de Turismo, María Elena Luján Calderón, recordó que el olivo llegó a la región en 1524 con los frailes franciscanos, adaptándose al entorno del antiguo Lago de Texcoco. Explicó que impulsar esta feria permite preservar una herencia histórica que distingue al municipio en el oriente del Estado de México.
En representación de la Secretaría de Cultura y Turismo estatal, la subsecretaria Fátima Orquídea Olivares Torres reconoció que la feria refleja el talento y hospitalidad de las familias chimalhuacanas. Destacó que la celebración reúne identidad, memoria y comunidad a través de tradiciones, talleres, espectáculos y gastronomía.
En su edición 2025, la Feria del Olivo cuenta con 71 stands: 46 de productores y 25 de artesanos, quienes ofrecen aceitunas verdes y negras, aceite de oliva extra virgen, tamales de aceituna, tortas de bacalao, ahuautle, además de artesanías de cantera, tejidos, calzado y artículos navideños.
Marina Alvarado Herrera, representante de las y los artesanos, expresó que esta tradición sigue siendo un orgullo local, pues los platillos elaborados con olivo son muy bien recibidos por visitantes tanto locales como foráneos.
La jornada inaugural contó con la presentación de La Típica, que dio inicio al programa artístico que continuará toda la semana con agrupaciones como Aarón y su Grupo Ilusión (4 de diciembre), Internacional Carro Show (5 de diciembre), Los Caminantes (6 de diciembre) y Grupo Palomo (7 de diciembre).
El gobierno municipal invitó a la ciudadanía a asistir a las actividades en Plaza Xochiaca, donde diariamente se presentarán invitados especiales, espectáculos culturales y una amplia oferta gastronómica que celebra la tradición olivarera que distingue a Chimalhuacán.
